JE HOEFT NIET ALLES VANDAAG TE WETEN
Net glutenvrij?
Een rustig begin. Drie stappen naar je eerste etentje.
Begin bij de basis
Moet je glutenvrij eten? Een diëtist helpt je met producten, etiketten en voldoende voedingsstoffen.
Nog in onderzoek naar coeliakie? Overleg met je arts voordat je gluten weglaat.
Na de diagnoseWat kan ik eten?Bereid één etentje voor
Kies een restaurant en open ‘Bereid mijn bezoek voor’. Stel je vragen aan de keuken, bewaar het antwoord en neem je aankomstkaart mee.
Kies een eetplekMijn eetafsprakenJe hoeft het niet alleen te doen
Voor persoonlijke voedingsvragen: een diëtist met kennis van coeliakie. Voor ervaringen en contact met anderen: de Nederlandse Coeliakie Vereniging.
Vind gerichte hulpOntdek de communityWat betekent dit?
Glutenvrije opties
De bron vermeldt glutenvrije gerechten. Dit vertelt nog niet hoe de keuken kruiscontact voorkomt. Vraag naar de bereiding.
100% glutenvrij vermeld
Volgens de vermelde bron is het aanbod volledig glutenvrij. Dit is geen keurmerk van FOK GLUTEN en geen eigen keukeninspectie. Bekijk de bron en vraag naar de actuele werkwijze.
Kruiscontact of kruisbesmetting
Gluten kunnen van een ander product in je eten terechtkomen, bijvoorbeeld via kruimels, gerei of gedeelde frituurolie.
Wat kan de Gluten Check?
De camera helpt menutekst te lezen en mogelijke glutenbronnen te signaleren. Hij kan ingrediënten die niet vermeld zijn, de bereiding of kruiscontact niet controleren.
“We kunnen niets garanderen” — wat nu?
Zo’n antwoord vertelt nog niet wat de keuken doet. Vraag concreet door. Deze voorbeelden helpen het gesprek; ze geven geen veiligheidsoordeel.
“We hebben glutenvrije gerechten”
Vraag: “Hoe voorkomen jullie bij dit gerecht contact met gluten tijdens het bereiden en serveren? Kunnen jullie ook sauzen en garnering controleren?”
“We gebruiken dezelfde keuken”
Vraag: “Welke werkplek en welk gerei gebruiken jullie voor mijn gerecht? Worden die vooraf schoongemaakt? Is er voor gefrituurd eten aparte olie en een aparte frituur?”
“We weten het niet zeker”
Vraag of iemand uit de keuken het kan toelichten. Blijft de bereiding onduidelijk, kies dan een andere optie waar je vragen wel beantwoord worden.